Gestire in chiave imprenditoriale un'azienda agricola impone con frequenza la necessità di rivolgersi al mercato sia per l'acquisto di materie prime, sia per collocare le produzioni dell'azienda stessa. Quotazioni, condizioni di acquisto, caratteristiche e standard, termini di pagamento e di consegna, modalità contrattuali, sono spesso elementi noti solo agli addetti ai lavori. Questa guida si propone di condurre per mano anche chi non è esperto di mercati e di contrattazioni, con indicazioni sui meccanismi di formazione del prezzo, sulle tipologie dei contratti, sull'interpetazione dei bollettini camerali e informazioni per destreggiarsi con sicurezza in questi mercati.
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